{"id":6092,"date":"2024-06-15T21:14:28","date_gmt":"2024-06-16T00:14:28","guid":{"rendered":"https:\/\/aantenada.com.br\/?p=6092"},"modified":"2024-06-19T23:25:23","modified_gmt":"2024-06-20T02:25:23","slug":"farofa-de-pinhao-nossa-receita-de-familia-com-o-gostinho-da-roca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aantenada.com.br\/index.php\/2024\/06\/15\/farofa-de-pinhao-nossa-receita-de-familia-com-o-gostinho-da-roca\/","title":{"rendered":"Farofa de Pinh\u00e3o, nossa receita de fam\u00edlia com o gostinho da ro\u00e7a"},"content":{"rendered":"\n

Sou da ro\u00e7a e me mudei para cidade grande h\u00e1 um bom tempo. Aqui j\u00e1 ouvi de alguns colegas e amigos dizerem que n\u00e3o gostam de pinh\u00e3o, que acham sem gra\u00e7a e dif\u00edcil de descascar. Eles at\u00e9 podem estar cestos sobre a parte de ser chato de descascar, mas toda vez que escuto que pinh\u00e3o n\u00e3o tem gra\u00e7a penso “voc\u00ea s\u00f3 est\u00e1 dizendo isso porque nunca comeu a farofa de pinh\u00e3o da minha fam\u00edlia”.<\/p>\n\n\n\n

O pinh\u00e3o \u00e9 super especial para mim, quando penso nesse alimento recordo da minha inf\u00e2ncia, das horas que passei com minha fam\u00edlia ou amiguinhos em baixo dos pinheiros juntado pinh\u00f5es. Recordo das fogueiras que faz\u00edamos com as grimpas da arauc\u00e1ria para sapecar os pinh\u00f5es rapidamente no fogo. Tamb\u00e9m recordo dos meus av\u00f3s e dos dias de inverno que pass\u00e1vamos em torno do fog\u00e3o a lenha nos aquecendo e comendo pinh\u00f5es. Portanto, na minha fam\u00edlia, assim como em muitas outras acredito, o pinh\u00e3o n\u00e3o tem um valor n\u00e3o apenas gastron\u00f4mico mas tamb\u00e9m emocional e reconfortante.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, na minha fam\u00edlia temos uma receita antiga, e muito saborosa que chamamos de farofa ou pa\u00e7oca de pinh\u00e3o. Desde que me conhe\u00e7o por gente, meus pais faziam essa receita, principalmente para comermos no caf\u00e9 da manh\u00e3, e agora irei compartilha-la com voc\u00ea, porque acho que todo mundo deveria experimentar essa del\u00edcia.<\/p>\n\n\n\n

Hist\u00f3ria da farofa de pinh\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n

Antigamente meu av\u00f4 e meu pai costumavam trabalhar com invernadas de gado. Isso quer dizer que eles costumavam levar o gado para pastagens afastadas, e que eles costumavam acampar nesses locais por algum tempo. Meu pai me contou que nessa \u00e9poca eles costumavam catar os pinh\u00f5es da mata, e utiliza-los para preparar refei\u00e7\u00f5es. Assim, eles cozinhavam o pinh\u00e3o e depois mo\u00edam em um pequeno pil\u00e3o. Depois temperavam e comiam essa farofa com charque (carne seca). E foi assim, que no interior do interior de Santa Catarina, a cerca de uns 70 anos atr\u00e1s, que meu av\u00f4 come\u00e7ou a desenvolver essa receita. Ao longo dos anos desenvolvemos, acrescentamos ingredientes e fizemos adapta\u00e7\u00f5es e modifica\u00e7\u00f5es no modo de preparo dessa receita, at\u00e9 ela chegar no que \u00e9 hoje.<\/p>\n\n\n\n

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Receita<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

J\u00e1 conhecemos algumas pessoas e fam\u00edlias que tamb\u00e9m fazem pratos e receitas com pinh\u00e3o. Entretanto, a maioria dessas receitas utiliza o pinh\u00e3o inteiro, misturado com carne ou arroz. O diferencial dessa receita de fam\u00edlia, \u00e9 que ela \u00e9 feita com pinh\u00e3o amassado, mo\u00eddo ou batido no liquidificador (Antigamente meu av\u00f4 e meu pai usavam um pil\u00e3o, mais tarde passaram a usar um moedor de carne, e atualmente usamos o liquidificador para transformar o pinh\u00e3o em uma farofa). O pinh\u00e3o mo\u00eddo, fica mais pequeno e macio, e desta maneira mais f\u00e1cil de comer. Al\u00e9m disso, o pinh\u00e3o tem uma esp\u00e9cie de pel\u00edcula que envolve a semente, desse modo, ao moer o pinh\u00e3o voc\u00ea facilita que esse ele absorva melhor o sal e o sabor dos temperos, deixando a receita muito mais saborosa. Ent\u00e3o agora vamos ao ingrediente e ao passo a passo:<\/p>\n\n\n\n

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Ingredientes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n