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Jardins comestíveis são espaços cultivados de maneira consciente e criativa, projetados para fornecer uma variedade de alimentos frescos e nutritivos. Ao contrário dos tradicionais jardins ornamentais, esses espaços são cuidadosamente planejados para incorporar uma diversidade de plantas comestíveis, como ervas, vegetais, frutas e até mesmo flores comestíveis. A ideia por trás dos jardins comestíveis é promover a sustentabilidade, a autossuficiência e uma conexão mais próxima com a comida que consumimos. Além disso, podem ser adaptados a diferentes tamanhos de espaço, desde pequenos terraços urbanos até grandes quintais, incentivando as pessoas a cultivarem parte de sua própria alimentação de maneira saudável e deliciosa.
Os jardins comestíveis se diferem das hortas tradicionais, pois nos jardins comestíveis há uma preocupação com a organização, harmonia, e com o tipo de planta que compõem o ambiente. Desse modo, cria-se uma paisagem única, que além de bonita e decorativa também é funcional.
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Como organizar um jardim comestível
Para criar um jardim comestível é interessante planejar com antecedência a organização e disposição dos canteiros e plantas. Ademais, é interessante também acrescentar elementos para melhor aproveitar o ambiente e os espaços do jardim. Veja algumas opões de elementos e disposições de organização que você pode usar no seu jardim comestível:
Jardim comestível em pequenos espaços como terraços de apartamento
Como já mencionamos, jardins comestíveis podem ser cultivados até mesmo em pequenos espaços como varandas de apartamento. Uma opção é criar um pequeno canteiro em forma de caixa, no qual as plantas serão plantadas todas juntas. Então, veja a imagem de inspiração abaixo:
Então, veja outras opções e ideias para cultivar um jardim comestível em caixotes:
Entretanto, é possível também criar um jardim comestível vertical, no qual as plantas ficam em vasos separados e são dispostos em algum tipo de parede ou estrutura. Então veja a inspiração abaixo:
Perceba nas imagens abaixo como é possível também criar um jardim comestível vertical em estruturas como grades, ou pendurando os vasos na parede:
Organização de jardim comestível em círculo
Uma opção para organizar seu jardim é em círculo. Esse tipo de jardim tem um círculo no meio e outros jardins triangulares ao redor, formando um circulo maior. Para permitir a circulação entre os canteiros devem haver corredores entre eles. Observe nas imagens como são os jardins comestíveis circulares:
Arcos para trepadeiras
Uma ótima opção para decorar o jardim comestível e também para aproveitar melhor os espaços, são os arcos. Os arcos são estruturas, nas quais plantas rasteiras ou trepadeiras podem se fixar e crescer. É possível circular passando por baixo dos arcos, o que também facilita a colheita dos frutos que crescem sobre eles. Os arcos são ideais para plantar abobrinhas, maracujás e uvas. Então veja nas fotografias abaixo podem ficar os arcos em um jardim comestível:
Jardim comestível organizado em caneiros ondulados
Para deixar o jardim organizado e ao mesmo tempo com uma aparência mais natural e orgânica, você pode fazer seu jardim em linhas ondulares. Nesse tipo de jardim, é comum também misturar as plantas comestíveis junto com as plantas ornamentais, formando uma paisagem harmônica e quase lúdica. Veja na imagens abaixo alguns exemplos desse tipo de jardim comestível:
Organização de jardim comestível em canteiros quadrados ou retangulares
Outra maneira de organizar seu jardim comestível é dividi-lo em canteiros quadrados. Você pode também mesclar plantas comestíveis e ornamentais e acrescentar outros elementos decorativos para deixar o jardim ainda mais interessante e bonito. Observe nas imagens abaixo algumas inspirações de jardins organizados em retângulos ou quadrados:
Como escolher as plantas para seu jardim comestível
Quando você decide fazer um jardim comestível, um tópico interessante é pensar quais são as plantas ideais para o local e espaço disponível. Para escolher as plantas você deve pesquisar os tipos de plantas adequadas para o tipo de clima da sua região. Algumas plantas adaptam-se melhor em climas quentes, outras plantas adaptam-se melhor aos climas frios. Há também plantas que crescem e se desenvolvem com facilidade em vários tipos de solo e clima. Desse modo, antes de sair comprando mudas e sementes, é essencial que você pesquise o tipo de planta adequado para o clima da sua região.
Além disso, é importante que você pesquise quais são as necessidades específicas de cada planta. Algumas plantas precisam ser regadas todos os dias, outras não precisam de tanta água, mas podem precisar de uma adubagem específica. Outras plantas precisam de atenção especial, pois são mais suscetíveis ao ataque te insetos e pragas. Portanto, sempre busque informações sobre os cuidados e necessidades específicas de cada planta do jardim. Existem muitos sites especializados que dão dicas de irrigação, adubação e de venenos orgânicos para controle de pragas.
Plantas com flores ou frutos ideais para jardins comestíveis
As plantas ideais para um jardim comestível são principalmente as que tenham algum tipo de flor ou fruto. Assim, fizemos uma seleção de algumas plantas que você pode utilizar em seu jardim comestível:
01 – Ervilhas
As ervilhas são uma ótima opção para plantar em um jardim comestível. Existe uma grande variedade de espécies de ervilhas, com variadas cores de flores. As ervilhas tem crescimento vertical, que delas uma escolha inteligente para otimizar o espaço do jardim. Além disso, as ervilhas têm a capacidade única de enriquecer o solo com nitrogênio, beneficiando as plantas ao redor.
O cultivo de ervilhas não apenas contribui para uma alimentação saudável e sustentável, mas também transforma o jardim em um oásis de sabores frescos e cores vibrantes.
Algumas espécies de ervilhas tem caule fino e pouco firme, desse modo podem requerer algum tipo de apoio para se sustentarem em pé. Observe nas duas primeiras imagens abaixo, como as ervilhas estão apoiadas em arames:
02 – Tomates
Os tomates são uma ótima opção para incluir em um jardim comestível. Algumas espécies de tomate se adaptam facilmente em diversos tipos de solo, e condições climáticas, e desse modo se desenvolvem com relativa facilidade. Há uma variedade de espécies de tomate, desde os mais pequenos como o tomate cereja, até os maiores como o tomate italiano. Desse modo, os frutos vermelhos do tomate agregam beleza e cores, e um charme mediterrâneo ao jardim comestível.
Além disso, os tomates são ingredientes muito populares e versáteis na culinária, você pode consumi-los em saladas, molhos, ou como elementos para compor pratos elaborados.
Observe nas imagens abaixo, você pode plantar tomates em vasos, e desse modo cultiva-los até mesmo em pequenos espaços e apartamentos:
03 – Pimentão
Os pimentões, além de possuírem frutos coloridos e bonitos, são uma boa opção para um jardim comestível pois são relativamente fáceis de cuidar e adaptáveis a diferentes condições climáticas.
Além disso, a versatilidade dos pimentões na cozinha é outra vantagem, você pode consumi-los crus em saladas, grelhados, recheados ou incorporados a pratos quentes. Assim, ao plantar pimentões, você não só enriquece seu jardim com cores exuberantes, mas também transforma seu espaço em uma despensa fresca e repleta de possibilidades gastronômicas.
04 – Abóboras
As abóboras também são exemplos de plantas conhecidas por se adaptarem bem a diferentes condições de solo e climas. O cultivo da abóbora também é vantajoso porque além de render frutos robustos e deliciosos, as flores da abóbora também são comestíveis e podem ser usados em diversas receitas.
Lembro que desde que eu era criança minha mãe costumava fazer flores de abóbora empanadas e recentemente experimentei uma tradicional receita turca, na qual as flores de abóbora são recheadas com arroz. Independentemente da forma de preparo, as flores de abóbora são deliciosas, e inclusive, são bastante populares na culinária vegana.
Do mesmo modo, a abóbora em si é um ingrediente delicioso e versátil, que pode ser ingerido assado, cozido ou utilizado em tortas, sopas cremosas, doces e outras receitas. Um dos meus pratos favoritos, que minha mãe costuma fazer é o tortelli de abobora. Esse é um prato de origem italiana, da região da Lombardia, e consiste em uma massa recheada com purê de abóbora temperado com especiarias como a noz-moscada.
05 – Morango
Acredito que poucas plantas são tão graciosas como o morangueiro. As folhagens por si só são diferentes e parecem em formato de flor, mas essa planta ainda tem florezinhas que com o passar do tempo se tornam belos e deliciosos morangos. A planta de morango não é tão grande e pode ser cultivada tanto em canteiros, como em vasos. Essa planta exige alguns cuidados especiais, pois precisa ser irrigada com bastante frequência, e também requer adubamento adequado para se desenvolver, além de ser bastante sucessível ao ataque de pragas.
Entretanto, a dedicação e o cuidado com essa planta são recompensadores, ter acesso direto a morangos frescos em seu próprio quintal é uma experiência muito agradável, nutritiva e saudável. Os morangos são uma fonte de vitaminas, antioxidantes e fibras e podem ser consumidos frescos ou utilizados em diversas receitas de sobremesas e geleias.
06 – Amora ou framboesa
Uma das minhas lembranças mais deliciosas da infância era de colher amoras e me deliciar com elas. Algumas vezes a fartura de frutinhas era tanta que eu ainda levava punhados para casa e fazíamos sucos e geleias. Então já fica a dica, se você tem filhos pequenos e quer proporcionar a eles memórias deliciosas invista em cultivar essa plantinha no seu jardim comestível. Entretanto, caso você não tenha filhos, essa ainda é uma excelente opção de cultivo, a amora se adapta a diversos climas e solos, e se desenvolve relativamente fácil.
Além disso, as amoras são plantas perenes, o que significa que produzem frutas ano após ano, diferente de algumas espécies que precisam ser replantadas na época adequada para dar frutos. Ademais, sua resistência a pragas e doenças torna o cultivo mais fácil, e a capacidade de se espalhar naturalmente também contribui para a formação de cercas vivas. Assim, plantar amoras não apenas fornece frutas deliciosas, mas também adiciona beleza e funcionalidade a um jardim, com seus arbustos exuberantes e folhagens vibrantes.
Por fim, as amoras são ricas em nutrientes essenciais, como vitaminas C e K, além de antioxidantes, e são ótimas para fazer caldas, geleias, sucos e sobremesas.
07 – Mirtilo
Eu experimentei mirtilo pela primeira vez quando passei um tempo nos EUA. Lá o mirtilo, ou blueberry é relativamente comum, muito consumida para acompanhar iogurtes e panquecas.
A blueberry, é conhecida por ter propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que combatem os radicais livres no corpo, ajudando a reduzir o estresse oxidativo e protegendo as células contra danos. Além disso, elas também benefícios para a saúde cardiovascular, ajudando a reduzir a pressão arterial e alguns estudos apontam que o consumo regular de blueberries pode estar relacionado à melhoria da função cerebral e à redução do declínio cognitivo associado à idade.
Portanto, não faltam motivos para querer cultivar essa plantinha no seu jardim comestível, além de super saudável e saboroso, o mirtilo é uma planta belíssima e que pode ser plantada até mesmo em vasos, permitindo a otimização de espaços do seu jardim, veja as imagens abaixo:
08 – Uva
A uva é uma fruta popular conhecida por sua diversidade de variedades e usos, sendo cultivada em várias regiões do mundo. Seu cultivo requer um clima temperado, preferencialmente com estações bem definidas, e solos bem drenados. As uvas são ricas em nutrientes, incluindo vitaminas C e K, além de conterem antioxidantes como os flavonoides. Elas são frequentemente consumidas frescas, mas também são utilizadas na produção de vinhos, sucos e passas. A poda adequada das videiras é essencial para garantir uma boa colheita e qualidade das uvas, enquanto o controle de pragas e doenças é vital para proteger as plantas durante o crescimento.
Veja na imagem abaixo, como é possível cultivar uvas até mesmo em pequenos espaços, em um mini jardim comestível. Você precisará podar a parreira com certa frequência e fixa-la em uma estrutura, mas o resultado fica belíssimo, veja:
09 – Maracujá
O cultivo do maracujá é adaptável a uma variedade de climas, preferindo solos bem drenados e clima quente. Ele requer água regularmente, especialmente durante períodos de crescimento ativo. Quanto aos nutrientes, precisa de uma quantidade significativa de potássio, fósforo e nitrogênio, além de micronutrientes como ferro, zinco e magnésio. Consumido fresco, o maracujá é amplamente utilizado em sucos, sobremesas, molhos e licores, sendo apreciado por seu sabor único e propriedades nutricionais, que incluem alto teor de vitamina C e antioxidantes. Além disso, suas sementes, ricas em fibras, também são comestíveis e utilizadas em diversas
O maracujá tem flores e frutos bem bonitos e a planta é uma espécie de trepadeira que se fixa em paredes ou outros tipos de estrutura. Portanto, essa é uma planta que pode ser plantada até mesmo em varandas de apartamento. Veja:
10 – Pitaia
Para ser sincera, a pitaia não á uma fruta muito comum na minha região. Cresci em chácara, onde cultivávamos muitas frutas e verduras, mas a pitaia só conheci quando já era adulta. Entretanto, quando encontrei as imagens abaixo, que mostram a planta da pitaia cultivada em vasos e jardins, fiquei empolgadíssima para tentar plantar uma dessas aqui em casa. Além de a pitaia ser um fruta deliciosa, a planta que dá esse fruto é simplesmente exuberante.
Pesquisando descobri que a pitaia é uma planta de clima subtropical, que não tolera geadas, e prefere solos mais secos. Moro na região sul do Brasil, onde as estações do ano são bem definidas, e temos um inverno rigoroso. Assim, vou tentar plantar a pitaia em um vaso, desse modo posso, recolhe-la e guarda-la na edícula da casa durante os dias mais frios de inverno.
11 – Girassol
O girassol é uma planta de fácil cultivo, que prospera em solos bem drenados e sob luz solar direta. Suas características incluem crescimento rápido, resistência a pragas e baixa exigência de cuidados. Ao plantar girassóis em um jardim comestível, as vantagens são diversas. Além de sua beleza estética, as flores de girassol atraem polinizadores, como abelhas e borboletas, contribuindo para a biodiversidade do jardim. As sementes de girassol são uma fonte nutritiva de proteínas, vitaminas e minerais, podendo ser colhidas e consumidas frescas ou torradas, adicionando valor nutricional ao jardim comestível. Além disso, o girassol pode oferecer sombra para outras plantas e ajudar a controlar a erosão do solo, tornando-se uma adição versátil e benéfica para o espaço.
12 – Arvores frutíferas bonsai
O cultivo de árvores frutíferas como bonsai requer atenção especial ao tamanho do recipiente, técnicas de poda e rega adequadas para controlar o crescimento e desenvolver a forma desejada. Em um jardim comestível, as árvores frutíferas bonsai oferecem diversas vantagens. Além de sua estética encantadora, essas árvores podem fornecer frutas em uma escala menor, ideal para espaços menores ou áreas urbanas. Elas também contribuem para a diversidade ecológica, atraindo polinizadores e adicionando interesse visual ao jardim. Além disso, as árvores frutíferas bonsai podem ser facilmente manipuladas para se adaptarem a diferentes estilos e tamanhos de jardins comestíveis, permitindo aos cultivadores desfrutar de frutas frescas e saudáveis em um ambiente compacto e decorativo.
Podem ser cultivadas arvores frutíferas em estilo bonsai Romã, maçã, laranja, limão, entre outras.
13 – Chás
Chás como camomila, hibisco, verbena são excelentes opções de plantas para jardins comestíveis. Assim, além de terem belas flores podem ser usados tanto para chás quanto para alguns tipos de receitas.
Outras plantas comestíveis
- manjericão
- mostarda
- alho
- salsa
- cebolinha
- alecrim
- cenouras
- repolho roxo
- couve flor
Panc´s
Plantas Alimentícias Não Convencionais
- Ora-pro-nóbis
- Taioba
- Capuchinha
- Bertalha
- Serralha
- Dente-de-leão
- Peixinho
- Roseira
É isso ai pessoal, conta para a gente nos comentários se você já tem um jardim comestível ou se está pensando em montar o seu. Manda esse artigo para seus amigos ou familiares que gostam de cultivar plantas e fazer jardins ou hortas.
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